Cách làm bánh mì bằng bột yến mạch THƠM NGON chuẩn vị

Bạn đang tìm một cách làm bánh mì bằng bột yến mạch vừa ngon lại đơn giản. Dưới đây là các công thức làm bánh mì yến mạch ngay tại nhà giúp bạn vừa có được những chiếc bánh mì thơm ngon vừa giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Hãy cùng vào bếp với Phát Đạt nhé!

1. Cách làm bánh mì yến mạch bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị

Nếu bạn chưa chuẩn bị được cho mình một chiếc lò nướng để làm bánh mì thì cũng đừng lo lắng nhé! Dưới đây sẽ là cách làm bánh mì yến mạch bằng nồi chiên không dầu dành cho bạn.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:

• Bột mì nguyên cám: 350g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Bột yến mạch: 155g
• Men nở: 1,5 muỗng cà phê
• Bột hỗ trợ kích men: 3 muỗng cà phê
• Mật ong: 3 muỗng lớn
• Bơ lạt
• Hạt mè
• Muối: nửa muỗng cà phê

1.2 Cách làm

Bạn chỉ cần làm theo 5 bước sau đây là sẽ có được những chiếc bánh mì thơm ngon:

• Bước 1: Trộn hỗn hợp bột cơ bản

• • Đầu tiên, sử dụng nước ấm ở khoảng 35 – 40 độ C để hòa tan mật ong với men nở. 
  • Sau đó, cho bột mì đa dụng vào một tô và đổ hỗn hợp men đã pha vào, khuấy đều. 
  • Để hỗn hợp yên tĩnh trong khoảng 15 phút để men nở.

Chú ý:

Để kích hoạt men, nhiệt độ của nước cần từ 32 đến 38 độ C và không nên vượt quá 40 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, men có thể bị chết hoặc hoạt động yếu. Để kiểm tra xem men còn hoạt động tốt hay không, sau khoảng 10 phút kích hoạt, nếu men đã nở ra và tạo thành một mảng giống như gạch cua thì có thể coi là men đạt hiệu suất tốt.

• Bước 2: Trộn bột bánh mì

• • Cho bột yến mạch vào một bát lớn cùng với bột mì nguyên cám. 
  • Thêm muối và bột hỗ trợ kích men nhanh vào bát, sau đó trộn đều. 
  • Đổ hỗn hợp bột cơ bản vào và sử dụng tay sạch để trộn đều hỗn hợp.

• Bước 3: Nhồi và ủ bột lần 1

• • Nhào bột bằng kỹ thuật Folding and Stretching.
  • Đặt bột vào một tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, và ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Kỹ thuật Folding and Stretching: Trước hết, bạn gấp lại khối bột, sau đó sử dụng mu bàn để nhấn và kéo bột ra phía xa. Lưu ý rằng việc nhấn và kéo bột ra phải được thực hiện, không nên nhấn xuống. Tiếp theo, quay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

• Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 2

• • Sau 30 phút, nhào lại bột để ép hết khí bên trong.
  • Phết dầu ăn vào khuôn bánh và đặt bột vào trong. Ủ thêm 40 phút.
  • Sau khi bột đã nở đều, bạn thoa lên mặt bột một lớp mỏng bơ lạt đã đun chảy, sau đó rắc yến mạch và một ít hạt mè trắng lên bánh. 

• Bước 5: Nướng bánh 

• • Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong vòng 15 phút. 
  • Đặt bánh vào nồi chiên không dầu trong 50 phút. Để tránh bánh khô, hãy đặt một chén nước nhỏ ở dưới khay bánh.

Khi nướng xong, bạn sẽ có một khay bánh mì yến mạch thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

2. Cách làm bánh mì bằng bột yến mạch cho người ăn kiêng

Nếu bạn đang có một chế độ ăn kiêng để giảm cân thì hãy tham khảo cách làm bánh mì bằng bột yến mạch cho người ăn kiêng dưới đây nhé!

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như::

• Bột mì nguyên cám: 320g
• Bột mì đa dụng: 80g
• Bột yến mạch: 200g
• Bột hỗ trợ kích men nhanh: 3 muỗng cà phê
• Men nở instant: 8 gam
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Bơ lạt: một lượng nhỏ
• Hạt mè trắng: một lượng nhỏ
• Muối: nửa muỗng cà phê

2.2 Cách làm

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên thì các bạn tiến hành làm các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

• • Cho vào bát 100ml nước ấm, 2 muỗng canh mật ong, 8 gam men nở instant, và 100 gam bột mì đa dụng. 
  • Khuấy đều và để hỗn hợp này yên trong 15 phút.

• Bước 2: Trộn bột yến mạch

• • Cho 250ml nước, muối, bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bột hỗ trợ kích men nhanh, và hỗn hợp bột từ bước 1 vào bát lớn.
  • Trộn đều hỗn hợp

• Bước 3: Nhồi và ủ bột lần 1

• • Sau khi chuẩn bị bột, thực hiện việc nhào bột bằng phương pháp Folding and Stretching.
  • Đặt bột vào một tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để bột ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

• Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 2

• • Sau 30 phút, nhào lại bột để ép hết khí bên trong.
  • Phết dầu ăn vào khuôn bánh, tạo hình và đặt bột vào trong. Ủ thêm 40 phút.
  • Khi bột đã nở đều, thoa lên mặt bột một lớp mỏng bơ lạt. Sau đó, rắc yến mạch và một ít hạt mè trắng lên bánh.

• Bước 5: Nướng bánh mì

• • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C.
  • Đặt khuôn bánh vào lò, và đặt một tô nước ở bên dưới.
  • Nướng bánh trong khoảng 50 phút.

Bánh mì yến mạch sẽ có mùi thơm của bơ và bột mì nguyên cám. Bánh có ruột đặc và mềm dai. Có thể ăn bánh cùng với bơ đậu phộng hoặc mứt dâu, mứt cam. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh mì bột yến mạch ngon miệng!

Nếu bạn đang muốn tìm thêm các sản phẩm bánh ăn kiêng phục vụ cho quá trình giảm cân của mình thì có thể tham khảo dòng sản phẩm BÁNH ĂN KIÊNG LIDAFA của nhà Phát Đạt nhé!

3. Cách làm bánh mì yến mạch mật ong ngon

Nếu bạn có sở thích với mật ong thì đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy. Bánh mì được nướng với lớp mật ong ngọt ngào gây thương nhớ cho người ăn, Hãy cùng theo dõi cách làm sau đây nhé!

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm bánh mì yến mạch mật ong ngon:

• Bột mì: 380g
• Bột yến mạch: 90g
• Muối: 10g
• Sữa bột: 50g
• Sữa tươi không đường: 300ml (ở nhiệt độ hơi ấm)
• Mật ong nguyên chất: 80g
• Men instant: 7g
• Bơ lạt: 100g
• Quả nam việt quất khô: 15g

3.2 Cách làm

Nếu đã chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu như trên, các bạn hãy tiến hành theo cách làm bánh mì bằng bột yến mạch kết hợp mật ong như sau:

• Bước 1: Trộn bột

• • Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào bát lớn rồi trộn đều với nhau.
  • Lưu ý rằng nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối, men sẽ chết. Do đó, khi pha trộn nguyên liệu, cần đảm bảo rằng muối và men được đặt ở cách xa nhau.

• Bước 2: Nhào bột 

• • Thực hiện việc nhào bột bằng phương pháp Folding and Stretching như ở trên.
  • Đặt bột vào một tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, để bột ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

• Sau 30 phút, nhào lại bột để ép hết khí bên trong.

• Bước 3: Tạo hình

• • Sau khi ủ bánh, lấy bột ra và cán mỏng, sau đó cuốn lại thành hình trụ tròn và xếp vào khuôn. Bạn cũng có thể tạo thành viên tròn tùy theo sở thích.
  • Phết lên mặt bánh một ít mật ong để làm cho bánh thêm ngon và hấp dẫn hơn.

• Bước 4: Nướng bánh: Thực hiện nướng bánh như bước 5 tại cách làm bánh mì bột yến mạch cho người ăn kiêng ở trên.

Bánh mì mềm với lớp mật ong thơm ngào tạo nên hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy thưởng thức ngay bánh yến mạch mật ong này nhé!

4. Một số câu hỏi có liên quan

Dưới đây là một số thắc mắc và câu trả lời cho các bạn khi làm bánh mì bằng bột yến mạch mà xưởng Sản xuất bánh dinh dưỡng Phát Đạt tổng hợp được.

4.1 Bột yến mạch là gì? 

Bột yến mạch là một loại bột được làm từ hạt yến mạch đã được xay nhỏ. Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng, có nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bột yến mạch thường được sử dụng để làm bánh, bánh mì, bánh quy, hay các loại món ăn khác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

4.2 Sự khác nhau giữa bột yến mạch và bột mì thường

Dưới đây là một số điểm khác biệt của 2 loại bột này:

• Bột yến mạch được làm từ hạt yến mạch, trong khi bột mì thường được làm từ hạt lúa mì.
• Bột yến mạch thường giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với bột mì thường.
• Bột yến mạch thường không chứa gluten nên không có khả năng đạt nở như bột mì, do đó cần sử dụng các loại bột khác hoặc men khác để làm cho bánh phồng và mềm mại.
• Bột yến mạch thường có màu vàng nâu và có hương vị đặc trưng của yến mạch, trong khi bột mì thường có màu trắng và hương vị đặc trưng của lúa mì.

4.3 Làm sao để làm bánh thành công?

Để làm bánh mì yến mạch thành công, dưới đây là một số điều quan trọng bạn cần tuân thủ:

• Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách: Đảm bảo bạn có tất cả các nguyên liệu cần thiết và tuân thủ đúng tỉ lệ trong công thức.
• Đo lường chính xác: Sử dụng công cụ đo lường để đo lượng nguyên liệu chính xác, đặc biệt là bột mì, đường, men nở, và các thành phần khác.
• Theo dõi quá trình nướng: Theo dõi bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian nướng nếu cần.
• Bảo quản và lưu trữ đúng cách: Sau khi nướng xong, để bánh nguội trước khi cắt và bảo quản trong túi hoặc hộp kín để giữ cho bánh mì luôn mềm mại và tươi ngon.
• Thực hiện các bước theo đúng thứ tự: Tuân thủ các bước trong công thức theo đúng thứ tự để đảm bảo thành phẩm của bánh mì đạt được kết quả tốt nhất.

Nhớ rằng, việc làm bánh mì là một quá trình cần sự kiên nhẫn và kỹ năng. Thực hiện từng bước cẩn thận và tỉ mỉ sẽ giúp bạn đạt được bánh mì ngon và thành công.

Phần kết

Vậy là Phát Đạt đã chia sẻ cho các bạn các cách làm bánh mì bằng bột yến mạch tại nhà cực kỳ dễ dàng rồi. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công ngay trong lần đầu tiên và có được những chiếc bánh mì thơm ngon phục vụ cho bữa ăn của mình.

Xem thêm các bài viết liên quan:

• Cách làm bánh chuối yến mạch chuẩn vị
• Cách làm bánh thuyền hạt đầy dinh dưỡng
• Cách làm bánh muffin yến mạch ngon